cuisine de production pour 100 repas jour

Avec les diverses configurations de modules assemblés  suivant les plans ci joints, MODUL KIT propose plusieurs types d’agencement permettant de réaliser :

  • Une production complète en cuisine centrale et liaison froide.
  • Un restaurant complet en modules avec salle.
  • Un office de réchauffage avec ou sans la salle de restaurant

Des équipements de self service comportant :

  • Deux meubles à plateaux, pain, verre couverts
  • Deux  bain-marie à air pulsé
  • Deux  vitrines réfrigérées et un meuble froid pour entrée/desserts
  • Un ou deux salad-bars
  • Deux  meubles neutres pour les assaisonnements  et serviettes
  • Deux  meubles  de support de caisse

les modules arrivent sur camions avec le matériel à l’interieur.

Chaque module  technique  comporte un pré-équipement complet : 

  • hotte de ventilation avec double régulation pour cuisson, et laveries
  • caniveaux de sole et collecteur général d’égout  dans l’épaisseur du plancher
  • nourrice de gaz avec piquages et robinet vannes   pour la cuisson
  • distribution electrique interieure avec armoire electrique, câbles sous goulotte , boitiers 400 volts et prises a capot IP 55
  • l’éclairage est installé avec des néons situés dans des compartiments étanches au plafond
  • distribution d’eau froide et chaude avec cumulus de 100 à 200 litres
  • un double groupe de réfrigération pour les chambres froides de  17 m3 a 25 m3.

Les modules de cuisine sont complétés par des modules légers servant de liaison.

Les modules  sont calés de niveau sur place et assemblés entr’eux avec des tôles laquées  qui permettent  l’étanchéité de l’ensemble de la cuisine provisoire.

Ils sont raccordés par les soins de Modul kit aux réseaux eau, électricité , égout et gaz si besoin.

Pour le gaz : MODUL KIT peut fournir :  Une citerne de gaz d’ une tonne  ou connecter la cuisine au réseau  de gaz naturel .

Exemples d’implantations :

Exemple production 100 repas

exemple production 100 repas

Exemple restaurant 200 repas par jour

Exemple restaurant 200 repas par jour

Cuisne assemblées 100 à 300 repas

Cuisne assemblées 100 à 300 repas

Restaurant groupe scolaire RT

cuisine et restaurant le grand charles