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Moyen module de cuisson

moyen module de cuissonmoyen module de cuisson

MODUL KIT dispose de trois dimensions de module pour effectuer des cuissons

-  Petit module de 3.76 m x 2.80 m
-  Moyen module de 6.16 m x 2,80 m
-  Grand module de 8,61 m x 2,95 m

Les caniveaux de sol et les hottes de ventilation sont pré-installés en usine dès la fabrication.

Ces modules peuvent être équipés de matériel gaz ou électrique de tout types, selon les besoins et les choix de chaque client. Le appareils , en général a roulettes, peuvent donc être déplacés facilement pour le nettoyage et changés selon les menus a produire.

Fours mixtes de 6 bacs  à 24 bacs GN 1/1

Fourneaux gaz ou électriques

Sauteuses basculantes de 33 a 50 dm2

Marmites de  60 à 150 litres

Grills et planchas, lisses ou rainurés

Friteuses de 8 litres à 28 litres à haut rendement

Salamandres

Etc….

 

Ces modules permettent de cuire de 50 à 2500 repas par service.  Grace a des panneaux amovibles sur les long-pans, les modules moyens ou grands  peuvent être jumellés si besoin pour réaliser de grands espaces de cuisson.

La plupart des appareils proposés dans ces modules sont de marque CHARVET. Pour les fours mixtes ce sont de modèles Ambassade ou MKN.